STREFA KOMFORTU - Komfort dla wegan i mięsożerców

Liczba otwierających się z każdym miesiącem nowych lokali wegańskich nie przestaje mnie zadziwiać. To prawdziwa rewolucja, która nie przestaje trwać. I choć sama uwielbiam jeść mięso i nie wyobrażam sobie życia bez krwistego steka, to i dla mnie ta rewolucja okazała się wielkim plusem. Jako osoba z nietolerancją laktozy, czyli nie mogąca spożywać wielu produktów z mleka zwierzęcego, idąc do wegańskiej restauracji mogę przebierać we wszystkich pozycjach menu bez żadnych obaw i dodatkowych pytań. Dlatego powstanie nowego wegańskiego lokalu na położonej nieopodal popularnej ulicy Francuskiej, przyciągnęło mnie wkrótce po otwarciu. Czy było na tyle smacznie by zachwycić wytrawnego mięsożercę? Czytajcie!

Strefa Komfortu powstała w następstwie dwóch innych lokali, również wegańskich. Najpierw istniało tu Think Love Juices – restauracja znanej polskiej modelki Ani Jagodzińskiej. Lokal serwował naprawdę smaczne i pomysłowe dania (Ania sama jest od lat zadeklarowaną weganką) a do tego tłoczone na zimno autorskie soki owocowo-warzywne. Gdy TLJ się zamknął, na jego miejsce wskoczył bazujący na sławie i nazwie poprzedniego miejsca I Love Juice. Cieszy więc, że kolejna restauracja uczciwie podeszła do tematu i buduje swoją markę od podstaw. Wnętrze jest bardzo niewielkie, ale przyjemne, jasne, ożywione barwnymi dodatkami i oczywiście żywymi roślinami.

Karta zawiera wiele dań, które w ogóle nie kojarzą się z kuchnią wegańską, a ich sekret polegać ma na odtworzeniu oryginalnych smaków tak, by i mięsożercy wyszli stąd zadowoleni. Mi się taki koncept podoba i jest przepisem na zwiększenie liczby klientów. Za namową przemiłego kelnera zamawiam więc Burger Linda (29 zł, 35 zł w zestawie z frytkami) z kotletem na bazie soi, piklowaną cebulą, rukolą, pomidorem, sosem tonkatsu i majonezem. Kanapka jest średnich rozmiarów, ale prezentuje się bardzo apetycznie. Wszystkich, którym „mięso” sojowe kojarzy się z gotowymi kotletami o smaku tektury uspokajam – to nie tutaj. W Strefie Komfortu kotlet naprawdę smakuje mięsnie i czuć w nim nutkę dymu i grilla, którą uwielbiam. Gdyby ktoś postawił przede mną tego burgera bez informacji, że jest wegański – naprawdę dałabym się nabrać. Sosy świetnie komponują się z warzywami, a bułka dobrze trzyma całość i jest również pyszna. Nie mam się absolutnie do czego przyczepić (no może do ceny, ale w końcu to Francuska) i z pełnym przekonaniem zamówiłabym tego burgera ponownie!

Do kanapki nie mogło zabraknąć oczywiście frytek z batata (16 zł jeśli zamawiamy osobno) z serem wegańskim violife, majonezem z chutneyem, sosem pomidorowym i szczypiorkiem. Mam nadzieję, że ilość frytek przy zamówieniu poza burgerowym zestawem jest jednak nieco większa. Szczególnie, że są naprawdę pyszne i chciałoby się ich zjeść o wiele więcej.

Na kolejną pozycję, tradycyjnie niewegańską, decyduje się moja przyjaciółka i zamawia Carbonarę (25 zł) na makaronie strozzapreti, z sosem na wegańskiej śmietanie z wędzonym tempehem i natką pietruszki. Zdaję sobie sprawę, że oryginalna carbonara nie zawiera śmietany, ale ani to oryginalna restauracja włoska, ani nie wiadomo jak odtworzono by ten smak na bazie samego wegańskiego sera, skoro i jajka użyć nie można. A jednak Strefie Komfortu ta sztuka się udała! Z zadziwieniem na twarzy próbuję dania, a już z zupełnym szokiem przyjmuję fakt, jak świetnie wędzony tempeh może zastąpić boczek. Owszem – danie jest troszkę mdłe (tak jak i oryginalna carbonara), ale doprawdy nie wiem czy można by carbonarę na sposób wegański odtworzyć lepiej. Może tylko z klasycznym makaronem typu spaghetti.

Kolejnym plusem jest tu oferta alkoholowa – mamy Aperol z kija i bogaty wybór piw kraftowych. Jak słyszę apetyczne opowieści kelnera o podawanych tu brownie to już mi się usta otwierają do jedzenia, ale mimo wegańskiej kuchni jestem naprawdę najedzona. I może to dobrze, bo coś czuję, że w to miejsce zabiorę jeszcze niejednego znajomego. I weganina i miłośnika mięsiwa. Z pewnością, że każdy z nich wyjdzie stąd w pełni zadowolony.

OCENA:  4.5 / 5


STREFA KOMFORTU
Francuska 14
Warszawa